Se dice cuando alguien sale disparado, corre que se las pela o hace algo con una prisa exagerada. La gracia está en la imagen absurda de una mula con más patas de la cuenta, como si así fuera más rápida. Vamos, que no va andando, va en modo fuga y sin mirar atrás.
"Juanma vio a su suegra doblar la esquina y salió del bar echándole más patas que una mula, ni pagó el café ni miró pa’ atrás."