Se usa para decir que alguien está re incómodo, desubicado o que no pinta nada en el lugar donde está, igualito que el agua que sobra cuando uno arma un tamal y no sabe ni pa' dónde va. Es una forma bien casera de decir que la persona no encaja ni a la fuerza, y la verdad es que suena bastante sabroso.
"Hermano, yo en esa reunión de ejecutivos con mi chaqueta de jean y tenis baratos estaba como agua en tamal, todo el mundo trajeado y yo ahí sintiéndome más perdido que mototaxi en autopista."