En Castilla-La Mancha se usa para hablar de la gente de campo que hace gazpacho manchego o vive muy pegada a la vida rural, con su ritmo tranquilo y sus costumbres de toda la vida. No va tanto de ir con estilo moderno, más bien de ese rollo campechano que huele a leña, pueblo y comida casera rica.
"Desde que se fue al pueblo y se pasa el día entre la huerta y la lumbre haciendo gazpacho manchego, el Juan se ha vuelto más gazpachero que su abuelo el pastor"