Se usa para decir que alguien está exageradamente relajado, sin una gota de estrés, como en modo vacaciones eternas. Es esa persona que no se inmuta por nada, así el mundo se esté cayendo a pedazos. Y la verdad, a veces provoca copiarle el estilo y volverse también un helado de coco andante.
"Parce, yo todo loco por el parcial y vos ahí, tirado en la playa de Tolú, más quieto que un helado de coco en nevera de icopor."