Se usa para decir que algo es un despelote total, un quilombo, un caos donde está todo mezclado y nadie entiende nada. Viene de la idea del guiso con de todo adentro, sin orden ni receta. En Santiago del Estero se suelta mucho para bardear una situación o un lugar que está hecho un desastre.
"Entré al grupo de WhatsApp de la comisión y había 300 audios, memes y tareas cruzadas. Miré el celu y dije: Qué guiso, chango, ¿quién entiende algo acá?"