Se usa cuando alguien queda en evidencia por ir desentonado, raro o demasiado llamativo para la ocasión. Es como decir que la persona resalta de una forma incómoda, que no pega ni con cola con el ambiente. La imagen del plátano verde es porque todavía no está listo, igual que la persona que no encaja nada.
"María llegó al paseo en tacones y blazer mientras todos andaban en chanclas y pantaloneta, la pobre quedó como plátano verde frente a todo el parche."