Esto es un plato humilde que huele a camino correcto, aunque vengas dando vueltas.

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos (400 g), enjuagados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, laminado
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
• 1 rebanada de pan del día anterior, hecha migas
• Sal y pimienta
• 1/2 limón (zumo y un poco de ralladura opcional)
• Opcional: perejil o comino

Preparación:

En una sartén, calienta el aceite y dora el ajo a fuego medio, sin que se chamusque.

Añade las migas de pan y tuéstalas hasta que queden crujientes: serán nuestras “pistas” comestibles.

Apaga un segundo el fuego, echa el pimentón (para que no se queme) y remueve rápido. Vuelve al fuego, añade los garbanzos, salpimienta y saltea 4-5 minutos.

Remata con limón: el giro que te recoloca el norte de la boca.

Si te cae alguna miga fuera del plato, no es un desastre: es la señalización oficial del bosque.