Forma de cocinar carne a la parrilla, generalmente al aire libre y en familia o con amigos. Más que una comida, es un ritual argentino: fuego lento, charla larga y mucha carne.
"Che, el domingo armamos alto asado en lo de la abuela, caé temprano y traé la birra, el chimichurri y unas achuras"
En Sonora, el asado no es solo carne a la parrilla, es el plan sagrado del fin. Se arma la raza alrededor del carbón, salen las cheves bien heladas y empieza la plática de todo: béisbol, chamba, chismes del rancho y quién se cree muy salsa. Si hay tortillas de harina, ya es nivel leyenda.
"Este sábado cáele, compa: va a haber asado en la casa. Tú nomás trae cheves y unas tortillas de harina, que el carbón ya está prendido y la raza anda bien puesta."