Se dice cuando alguien está laburando a lo bestia, sin parar, metiéndole horas y ganas como si estuviera en el campo de sol a sol. Es un halago para el que se rompe el lomo y no afloja. Ojo que currar suena más español, pero con gaucho queda pintoresco y se entiende perfecto.
"Mirá a Lautaro, arrancó a las seis y sigue a pleno con el tractor, ni mate se tomó. Ese pibe curra como un gaucho, no afloja nunca."