En Caldas se usa para hablar de un plan muy sabroso, de esos que se gozan con comida rica, buena compañía y ambiente brutal. No tiene que ver solo con carne, es más como decir que el parche está delicioso. Cuando alguien dice que algo es el mero pellejo es porque la va a pasar de lujo, sin estrés y con toda la actitud.
"Parce, el paseo pa' la finca va a estar el mero pellejo, con sancocho en leña, piscina inflable, guaro y reguetón hasta que amanezca."