Stimmen von der Straße
Kunzo
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Wien
"Leberkäs ist kein Käse und keine Leber, sondern eine Fleischbrätmasse aus fein gehacktem Fleisch. Eine Leberkässemmel ist das Wiener Fastfood schlechthin. Beispiel. Er steht am Würstelstand und sagt: A Leberkässemmel, a Gurkerl. Der Verkäufer: Senf oder Kren? Er: Beides. I bin ja net deppert."
Was es bedeutet
Leberkäs ist der Klassiker aus der Warmtheke: ein gebackener Fleischlaib aus fein zerkleinertem Brät, der trotz Namen weder Leber noch Käse braucht, um Leute glücklich zu machen. In der Semmel wird er zur Leberkässemmel, am besten mit süßem Senf. Geht morgens, nachm Saufen und nachts, wenn der Magen Alarm schlägt. Dicke Scheibe ist Ehrensache.
Verwendungsbeispiele
"Servus, i brauch a Leberkässemmel, gscheid dick. Die Verkäuferin: Mit Senf? I: Süßem, logisch. Hinter mir will wer Ketchup, da raunzt der Opa: Blasphemie!"
"Auf dem Heimweg holt er sich noch schnell eine warme Leberkässemmel mit süßem Senf und ist damit für den Rest des Abends glücklich."
"I schwör dir, nach der Nacht brauch i nix Filigranes. Gib ma a Leberkässemmel und a Spezi, dann steh i wieder halbwegs im Leben."
"Der hat sich erst groß Salat bestellt und fünf Minuten später beim Billa doch an Leberkäs geholt. Der Magen kennt halt seine wahren Freunde."
"Nach der Frühschicht direkt zum Bäcker, a warmer Leberkäs und die Welt schaut gleich weniger grauslich aus."
Woher es kommt
Der Name ist historisch älter als das, was heute in der Theke liegt. Mit Käse hat das Käs hier nix zu tun. Das geht auf bairisch Käs im Sinn von kompakter Masse oder Laib zurück. Leberkäs ist vor allem in Bayern und Österreich daheim und längst ein fester Imbiss-Klassiker.
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