Se usa para decir que alguien está empanado perdido, en su mundo, sin enterarse de nada de lo que pasa alrededor. Es como estar en la playa pensando en las gambas del chiringuito en vez de en lo que tienes delante. Básicamente, que estás distraído a niveles preocupantes, pero con un toque gracioso que siempre hace reír.
"Tío, estás a por gambas total, te he explicado tres veces lo del plan de esta noche y sigues preguntando a qué hora quedamos en el bar del barrio"