Expresión bien porteña para decir que alguien está muy bueno, que es muy atractivo y te deja medio tonto cuando lo ves. Se usa sobre todo en plan piropeo entre amigos, comparando a la persona con un corte de carne de primera. Es medio burda, pero tiene ese humor argento que siempre aparece en la charla.
"Che boludo, la profe nueva de inglés es alta carne, hasta me anoto en clases extra solo para verla más seguido"