Qué significa
Dicho muy de pueblo para soltarle a alguien que está terco, cabezota y que no hay manera de moverlo de su idea. Como un garbanzo rebelde que se queda ahí, duro y dando guerra en el cocido. No es insulto gordo, más bien una pullita con gracia para el colega que se emperra.
Ejemplos de uso
"Venga, deja de discutir y prueba el queso manchego, que estás hecho un garbanzo y no hay quien te saque de tu idea."
"No te pongas garbancero, primo, que ya hemos quedado en ir a por cañas y no hay quien te mueva."
"Mira que eres garbanzo, eh, llevas toda la tarde erre que erre con lo del coche."