Ce que ça veut dire
Le dej, c'est le déjeuner, le repas de midi: on se fait un dej rapide, tu viens au dej? Le mot pressé pour la pause de midi entre collègues ou potes.
Exemples d'usage
"On va au dej ensemble, il y a une nouvelle cantine."
"Pas le temps pour un vrai dej, je grignote un sandwich."
"On cale un dej vers 12h30 ou t'es encore coincé en réunion ?"
"J'ai un dej client à midi, donc aujourd'hui j'avale pas ça sur un coin de bureau."
D'où ça vient
C'est une apocope toute simple de déjeuner, formée en coupant le mot pour garder juste sa version speed du quotidien. Le raccourci s'est installé dans le français familier, surtout à l'oral puis dans les messages, pour parler du repas de midi sans s'embarrasser du mot complet.