Ce que ça veut dire
Le papet vaudois, c'est le plat qui te retape quand ça caille sec. Poireaux fondus, patates mijotées qui prennent tout le goût, et dessus la star du game, le saucisson vaudois ou la saucisse aux choux. C'est rustique, généreux, pas là pour faire joli, juste pour caler les ventres et remettre les âmes d'hiver en ligne.
Exemples d'usage
"Il neige à fond, je passe chez ma tante à Lausanne. Elle pose un papet vaudois fumant, saucisse aux choux dessus. Silence total, ça joue."
"En hiver, rien ne vaut un papet vaudois avec son saucisson."
"Mémé mijote le papet vaudois pendant des heures, c'est un délice."
"Dimanche gris, on a sorti un papet vaudois qui fumait sur la table, et d'un coup tout le monde parlait plus, ça pelletait sérieux."
"À Montreux, quand ça pique dehors, un bon papet vaudois et t'as le ventre en mode paix signée."
D'où ça vient
Papet vient de papet, un vieux mot romand lié à la bouillie ou à une préparation écrasée. Dans le canton de Vaud, le nom s'est fixé pour ce mijoté de poireaux et pommes de terre, servi avec le saucisson vaudois ou la saucisse aux choux. C'est un classique du terroir vaudois.
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