Expresión usada para hablar de una siesta corta pero sabrosa después de comer, de esas que te dejan nuevo en pocos minutos. Es como decir que te vas a desconectar un ratico para recargar pilas. En Sucre se suelta mucho después del almuerzo, y la verdad es que el nombre le da bastante gracia.
"Hermano, después de ese pabellón con tajadas y jugo de parchita me voy a echar un queso, porque si no me duermo en la oficina."