Qué significa
Se dice cuando alguien arma un lío grande, un despelote, o convierte algo simple en un problema gigante. Vale para discusiones, caos en casa, trámites que se van al demonio o cualquier situación que se descontrola por meter mano de más. En Argentina es bastante común y suena bien gráfico, porque quilombo es caos puro.
Ejemplos de uso
"Che, dejá de tocar el tablero, que por querer arreglarlo vas a formar un quilombo y después no arranca ni el bondi."
"Le pedí que no meta a la suegra en la conversación, pero no, él contento tiró la bomba y formó un quilombo que todavía resuena en el grupo de WhatsApp."
"Los pibes se juntaron a jugar un fulbito en el living y en dos minutos ya habían formado un quilombo con jarrones rotos y el perro corriendo con un almohadón en la boca."
De dónde viene
El término "quilombo" es de origen bantú, de la lengua quimbundu, donde designaba un refugio de cimarrones, o sea, de africanos esclavizados que se escapaban para formar asentamientos libres. Con el tiempo, en el español rioplatense la palabra derivó para significar desorden, caos o prostíbulo. Así que "formar un quilombo" es básicamente armar un despelote digno de una asamblea de pibes rebeldes.